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A frigideira ideal

Cozinhar é uma das coisas que eu mais gosto de fazer na vida! E nada como ter bons utensílios de cozinha para fazer as minhas receitas. Meu novo objetivo é encontrar a frigideira ideal; que esquente por igual, não deixe a comida grudar e precise do mínimo de óleo para funcionar bem.

Atualmente, tenho 2 frigideiras pequenas e uma grande. Todas elas me dão trabalho, por motivos diferentes. As pequenas são muito leves e viram com facilidade no fogão, o que é um perigo. Já vi uma omelete inteira ir para o chão sem nem encostar no cabo da frigideira. Fora isso, o antiaderente não é dos melhores e quase tudo gruda.

A frigideira grande veio com revestimento cerâmico e a promessa de que nada grudaria, mesmo sem óleo. Nada feito! Quase sempre o alimento gruda no fundo. A cerâmica é bem fácil de limpar, mas não compensa o stress que é ter que colocar óleo na frigideira e ver tudo grudar. Resolvi pesquisar sobre materiais diferentes para frigideira e fiz um mini guia para ajudar a escolher a melhor!

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Teflon

Esse revestimento antiaderente é muito comum em todos os tipos de panela, especialmente na frigideira. A promessa é de que o material não deixa o alimento grudar, mesmo com o uso de pouco óleo durante o cozimento. O teflon também promete ser fácil de limpar e dar mais resistência às panelas. O teflon foi descoberto por acaso em 1938 em uma experiência de laboratório. O tal “politetrafluoroetileno” não tem utilidade só na cozinha: é usado em processos industriais, no setor aeroespacial e nas comunicações. O ponto negativo é que não dá para usar utensílios de metal nesse tipo de frigideira, ou o material pode começar a riscar. O antiaderente também não resiste à palha de aço ou ao lado mais áspero da esponja de cozinha. A fabricante recomenda nunca deixar a penal vazia no fogo aceso. Lembrando que “Teflon” é uma marca e hoje existem variações no mercado, ok?

Alumínio

É um material barato, mas tenho a impressão de que o alimento gruda muito em panelas simples de alumínio. Além disso, há controvérsias sobre a segurança no uso desse material. Estudo da USP mostrou que alimentos preparados em panelas de alumínio podem absorver metais durante o cozimento e afetar a saúde. Em testes com arroz e feijão, os pesquisadores encontraram quantidades excessivas do metal. No cozimento do arroz por 10 minutos na panela de alumínio, a concentração do metal quase dobrou. A transferência é muito parecida no caso das panelas de aço inox. No entanto, o inox também passa nutrientes importantes, como o cromo.

Cerâmica

A frigideira com revestimento de cerâmica pode ser utilizada para a preparação de alimentos que necessitam de temperaturas mais elevadas. Já o alumínio e o teflon podem ser danificados em temperaturas muito altas. Elas conservam muito bem o calor, e isso eu já reparei na minha panela da Le Creuset, feita de ferro e cerâmica. Se você for comprar a frigideira de cerâmica, escolha uma de ótima qualidade para garantir que o material utilizado na fabricação não contamine os alimentos. Esse material é super fácil de limpar. A cerâmica ainda tema vantagem de ser linda! Existem frigideiras e panelas de todos os formatos e cores, dá para montar um kit lindo!

Ferro

O uso de frigideiras ou panelas de ferro tem o benefício da liberação do mineral para os alimentos. São bem pesadas e guardam o calor por bastante tempo. Exigem cuidados especiais na limpeza e para evitar a ferrugem. Não tem a característica antiaderente, então pode ser mais difícil de usar.

 

 

Ainda não tomei uma decisão, mas estou muito tentada a comprar uma frigideira de tamanho médio, bem pesada e com um bom material antiaderente. Uma amiga me contou de uma que leva pó de diamante na composição e não gruda nada. Ela disse que o ovo frito desliza de um lado a outro da frigideira, o que me deixou muito animada! O preço é bem alto, então quero pesquisar melhor antes de comprar.

Qual você usa em casa? Quero indicações dos melhores modelos!

Beijos!

Etiquetas para organizar a cozinha

Uma maneira simples de decorar e manter a cozinha organizada é colar etiquetas nos potes que armazenam temperos, grãos, farinhas e outros ingredientes que usamos no dia a dia. Estava com a ideia de fazer as minhas próprias etiquetas de cozinha, mas não tenho a menor habilidade com design e programas de edição de imagens. Fuxicando o Microsoft Publisher, que vem no pacote Office, vi que qualquer um pode fazer etiquetas lindas!

Fiz três modelos e espero que algum deles combine com a sua cozinha :). Coloquei os itens mais comuns em uma despensa, como arroz, feijão e açúcar, mas deixei algumas em branco para você preencher de acordo com o que tem em casa. Essas etiquetas dão outra cara para os tradicionais potes de mantimentos e ajudam a organizar a cozinha. É só fazer o download do arquivo que você preferir e imprimir.

Fiz um tutorial rápido para quem tem zero habilidades e quer fazer seus próprios modelos. Está logo depois dos arquivos das etiquetas. Espero que gostem :).

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Download – Etiqueta de quadro negro

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Download – Etiqueta de quadro negro

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Download – Etiqueta azul

Etiquetas for dummies:

A primeira coisa é procurar no google uma imagem para usar como fundo da etiqueta. Usei os termos de busca “scrapbook” e “wallpaper” e achei ótimas opções. Abra um arquivo novo no Publisher e insira uma “forma”. Pode ser um círculo, retângulo, o que você preferir. Esse é o ícone:

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Clique com o botão direito na forma criada e vá em “Formatar Autoforma”. Em “efeitos de preenchimento”, selecione a imagem que você salvou para usar como fundo. Depois é só incrementar a etiqueta! Inseri uma faixa branca nas etiquetas com fundo colorido, pois seria difícil escrever o nome do ingrediente por cima. Escolha uma fonte legal e escreva os nomes dos produtos que você tem na despensa.

Imprima em casa ou em uma gráfica rápida. Já imprimi etiquetas em papel adesivo, o que facilita muito na hora de colar. Paguei R$ 5 por folha e cada uma rende várias etiquetas. Você também pode usar papel comum e colar com contact transparente. As duas opções são baratinhas e mudam a cara da sua cozinha.

Beijos!

Inspiração: cozinha clara ou colorida?

Só eu adoro passear no Pinterest em busca de ideias para a casa? Gosto de buscar inspirações por lá porque encontro fotos de vários países, fugindo um pouco das decorações “da moda” que vemos em revistas e sites nacionais. Às vezes tenho a impressão de que tudo está muito igual, e é isso que sinto quando pesquiso ideias para a cozinha. Meu foco atual é a parede da pia e da bancada, e encontrei várias propostas incríveis passeando pelo Pinterest.

Estou apaixonada por cozinhas com esse revestimento que lembra tijolinhos brancos. Vi no Apartamento 33 e corri atrás de mais fotos para ver como ficaria. Nossos armários da cozinha foram feitos em branco e um tom de madeira e quero deixar as paredes sem muita cor. Imagino uma cozinha clara, bem iluminada. Mas me pego olhando alguns azulejos coloridos e sei que eles também seriam uma ótima opção. O que vocês recomendam para esse cômodo da casa? Mais cores ou revestimentos neutros? Preciso de ajuda!

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Beijos!